Crumble aux Nectarines
L’été se poursuit et continue de nous offrir ses excellents fruits ! C’est l’occasion de revisiter des recettes classiques en les adaptant à la saison. Aujourd’hui, nous vous proposons un délicieux crumble aux nectarines ! Notre version exclut le beurre de ses ingrédients, préférant l’huile de prune pour former la pâte. Ce dessert est ainsi […]
Tarte miel-aubergines
Les aubergines incarnent parfaitement la saison estivale ! Ces fruits consommés comme des légumes sont incontournables de nos assiettes entre mai et septembre. On décline l’aubergine en beignets, purée, ratatouille, tartinade… On l’assaisonne avec des épices, du parmesan, de la farce… Elle présente l’avantage d’être riche en fibres, en cuivre et en antioxydants. Mariée à […]
Brioche farcie aux fruits et légumes d’été
La brioche farcie est un plat très convivial à partager en famille ou entre amis ! Nous vous présentons notre version préparée avec de l’huile de chanvre pour lui donner un goût frais et fondant. Le temps de préparation étant assez long, n’hésitez pas à réaliser la farce la veille pour gagner un peu de […]
Pain de courgettes à l’huile de cameline bio
Les courgettes sont un incontournable de la saison estivale. Bien assaisonnées, elles délivrent d’excellentes saveurs et sont très pratiques à cuisiner. Nous avons donc choisi de les associer à notre huile de cameline BIO pour un mariage à la fois doux et sucré ! Découvrez le pain de courgettes version Perles de Gascogne pour un […]
Pain perdu aux abricots
Le pain perdu, un délice pour se régaler à tout âge ! Cette recette traditionnelle transforme les dernières tranches de pain rassis en goûter, dessert ou collation réconfortante ! La préparation est très facile et idéale pour partager une activité avec les enfants. En ces prémices d’été, une avalanche de fruits frais déferlent sur les […]
Pavés de saumon grillés aux girolles et à l’huile de noisettes
Grillades, salades rafraîchissantes, cocktails frappés, repas en plein air… Les beaux jours réservent toujours des moments conviviaux de plaisir autour de recettes savoureuses ! En juin, les girolles font leur retour dans les forêts. Ces délicieux champignons, riches en fibres et minéraux, représentent de véritables alliés pour la santé ! Ils sont en effet un […]
Soufflé aux framboises
Le retour de l’été rime avec le retour des fruits acidulés ! Fruits rouges et baies sauvages fleurissent à nouveau dans nos jardins. C’est l’occasion de vous régaler avec des recettes fraîches telles que smoothies, salades, mousses de fruits ou sauces pour barbecue ! Nous avons choisi la framboise pour sa saveur prononcée autant que […]
Artichauts farcis
Gorgé d’eau et riche en fibres, l’artichaut est un délice que l’on peut consommer cru ou cuit ! En fonction des recettes, vous devrez appliquer des techniques de découpage plus ou moins spécifiques. Cependant, notre préparation prévoit simplement de couper les tiges et les sommets des artichauts et de creuser l’intérieur. À vous de jouer […]
Carpaccio de fraises à l’huile de prune
Colorées, savoureuses, rafraîchissantes, les fraises sont un régal à consommer de Mars à Octobre ! Le mois de Mai est idéal pour trouver l’ensemble des variétés traditionnellement commercialisées en France (Charlotte, Mara des bois, Gariguette, Cléry…). Les recettes de dessert ne manquent pas pour ce fruit plein de vitalité. Toutefois, la dégustation des fraises crues […]
Gâteau chocolat-betterave
De la betterave pour le dessert… Cela ne vient pas forcément à l’esprit ! Pourtant, depuis longtemps, les associations entre légumes ou légumineuses et ingrédients sucrés fleurissent de toute part dans le domaine pâtissier. Qui n’a jamais testé l’incontournable gâteau chocolat-courgette, la traditionnelle tarte aux patates douces ou encore les cookies aux pois chiches ? […]
Gratin de radis à la béchamel Perles de Gascogne
Voici une façon originale de déguster les radis roses que vous trouverez à foison tout au long du printemps ! Pour réaliser ce plat, il vous faudra préparer une sauce Béchamel. Notre recette favorise l’huile de prune qui possède un profil lipidique plus intéressant que le beurre, de même qu’une senteur qui accompagnera parfaitement les […]
Salade de pamplemousses à l’huile de chanvre
Pour une entrée fruitée et rafraîchissante, nous vous présentons cette recette de salade rapide à préparer ! Vous pouvez l’assaisonner selon les instructions ci-dessous ou avec la vinaigrette du Chef Phelizot. Dans les deux cas, l’huile de chanvre sera l’ingrédient-clé de cette salade pleine de tonus ! Préparation : 10 mn. Cuisson : 10 mn. […]
