Radis rôtis à l’huile de prune et crème de radis en verrines

Frais et croquant, le radis rose pousse dans nos potagers presque toute l’année. Autant ne pas se passer de ce petit bijou santé gorgé de bienfaits.

Tout d’abord, le radis rose est riche en eau. En le consommant vous hydrater efficacement votre corps.

Les nombreuses fibres alimentaires du radis facilitent par ailleurs le transit. De plus, c’est un antioxydant naturel. L’association des radis et de nos huiles représente un avantage santé indéniable !

Pour finir, en plus de son apport vitaminique, le radis rose procure une sensation de satiété. C’est donc un véritable atout à croquer !

Les recettes ne manquent pas pour le préparer. Cependant, on a plus l’habitude du radis cru croqué en entrée avec un peu de beurre et de sel.

Nous souhaitons donc vous apporter d’autres manières d’en profiter !

Après avoir exploré le gratin de radis à la béchamel, nous vous proposons aujourd’hui deux recettes simples qui sortent de l’ordinaire : les radis rôtis à l’huile de prune et les verrines de crème de radis. Bonne découverte !

Radis rôtis à l’huile de prune

Préparation : 15 mn. Cuisson : 10 mn. Pour 4 personnes.

Ingrédients :

• 2 cs d’huile de prune
• 1 botte généreuse de radis
• 2 branches de thym
• du sel et du poivre

Réalisation

1. Lavez vos radis, ôtez les fanes (que vous pouvez garder pour d’autres recettes). Coupez les radis en rondelles.
2. Faites-les ensuite revenir pendant une dizaine de minutes dans une poêle chaude avec l’huile de prune avec les feuilles de thym.
3. Salez et poivrez avant de déguster !

Bonus : Vous pouvez accompagner cette recette simple d’œufs mollets et de tartines grillées.

Verrines de radis roses au fromage de chèvre

Attention : pour réaliser cette recette, munissez-vous d’un blender ou d’un mixeur à tête plongeante.

Préparation : 10 mn. Cuisson : 5 mn. Pour 4 personnes.

Ingrédients :

• 1 cs d’huile de cameline
• 60 radis roses
• 30 cl de crème fraîche épaisse
• 40 cl de lait
• 1 cc d’agar agar
• 1 fromage de chèvre frais
• de la noix de muscade
• de la fleur de sel
• du poivre
• du piment d’Espelette
• un demi-citron vert

Réalisation

1. Lavez vos radis, ôtez les fanes (que vous pouvez garder pour d’autres recettes).
2. Versez la crème dans une casserole, salez, ajoutez 50 radis et portez le tout à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter quelques minutes.
3. Ajoutez l’huile de cameline. Mixez l’ensemble. Ajoutez ensuite l’agar agar et mélangez généreusement.
4. Taillez les autres radis en rondelles.
5. Déposez une couche de fromage dans vos verrines, puis une couche de radis en rondelles. Terminez par une couche de crème de radis et laissez reposer au frais pendant 1 à 2 heures.
6. Avant de servir, assaisonnez avec de la muscade, du poivre et une pincée de piment d’Espelette. Pour finir, disposez des rondelles de radis sur les verrines et arrosez-les de citron vert.

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