Artichauts farcis

Gorgé d’eau et riche en fibres, l’artichaut est un délice que l’on peut consommer cru ou cuit ! En fonction des recettes, vous devrez appliquer des techniques de découpage plus ou moins spécifiques. Cependant, notre préparation prévoit simplement de couper les tiges et les sommets des artichauts et de creuser l’intérieur.

À vous de jouer !

Préparation : 35 mn. Cuisson : 20 mn. Pour 2 personnes.

Ingrédients :

• 2 artichauts
• 130 g de pain rassis
• 2 cs d’huile de prune
• 120 g de parmesan
• 60 g de chapelure
• 3 œufs
• 4 cs de pulpe de tomates
• quelques feuilles fraîches de menthe ou de basilic
• Du sel et du poivre

1. Préparez vos artichauts. Ôtez les tiges. Coupez les chapeaux.
2. Faites les cuire dans l’eau bouillante pendant 35 minutes.
3. Trempez un instant les tranches de pains dans de l’eau et coupez-les en petits morceaux.
4. À l’aide d’une fourchette, mélangez chapelure, parmesan, œufs, pulpe de tomates, sel, poivre et feuilles de votre choix (émincées) dans un saladier.
5. Une fois les artichauts cuits, creusez-les pour enlever l’intérieur et écartez les feuilles. Ajoutez la farce au centre, puis entre les feuilles.
6. Glissez au four avec 2 cs d’huile de prune pendant 20 minutes à 180°C.

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