Cette année encore, l’AVPA, Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles a récompensé Perles de Gascogne ! Le jury a en effet élu les vainqueurs du Concours International » Les Huiles du Monde » 2021. Des centaines d’huiles issues de pays différents ont été examinées par un jury prestigieux composé de restaurateurs, grands chefs étoilés […]
Le Monde des Artisans, la revue bimestrielle de la Chambre des Métiers et de l’Artisanat, a consacré un article en faveur des cheffes d’entreprises dans son édition de Mars-Avril. En effet, les Chambres de chaque région organisent actuellement la deuxième édition du concours Madame Artisanat ! Trois catégories de prix composent celui-ci : Le Trophée […]
Gorgé d’eau et riche en fibres, l’artichaut est un délice que l’on peut consommer cru ou cuit ! En fonction des recettes, vous devrez appliquer des techniques de découpage plus ou moins spécifiques. Cependant, notre préparation prévoit simplement de couper les tiges et les sommets des artichauts et de creuser l’intérieur. À vous de jouer […]
Colorées, savoureuses, rafraîchissantes, les fraises sont un régal à consommer de Mars à Octobre ! Le mois de Mai est idéal pour trouver l’ensemble des variétés traditionnellement commercialisées en France (Charlotte, Mara des bois, Gariguette, Cléry…). Les recettes de dessert ne manquent pas pour ce fruit plein de vitalité. Toutefois, la dégustation des fraises crues […]
De la betterave pour le dessert… Cela ne vient pas forcément à l’esprit ! Pourtant, depuis longtemps, les associations entre légumes ou légumineuses et ingrédients sucrés fleurissent de toute part dans le domaine pâtissier. Qui n’a jamais testé l’incontournable gâteau chocolat-courgette, la traditionnelle tarte aux patates douces ou encore les cookies aux pois chiches ? […]
Voici une façon originale de déguster les radis roses que vous trouverez à foison tout au long du printemps ! Pour réaliser ce plat, il vous faudra préparer une sauce Béchamel. Notre recette favorise l’huile de prune qui possède un profil lipidique plus intéressant que le beurre, de même qu’une senteur qui accompagnera parfaitement les […]
Pour une entrée fruitée et rafraîchissante, nous vous présentons cette recette de salade rapide à préparer ! Vous pouvez l’assaisonner selon les instructions ci-dessous ou avec la vinaigrette du Chef Phelizot. Dans les deux cas, l’huile de chanvre sera l’ingrédient-clé de cette salade pleine de tonus ! Préparation : 10 mn. Cuisson : 10 mn. […]
Une recette de beignets légère et à réaliser sans friteuse ? C’est possible ! Grâce à notre préparation, les gourmands vont se régaler en toute tranquillité ! Préparation : 30 mn. Cuisson : 10 mn. Pour 6 personnes. Ingrédients : 250 g de farine 4 pommes 100 g de fromage blanc 20 cl […]
Le sarrasin ou blé noir est un produit céréalier riche en antioxydants et en minéraux. Il apporte protéines, fibres et minéraux. Par ailleurs, son goût prononcé et caractéristique le rend très intéressant pour la cuisine ! On l’utilise depuis des siècles, notamment sous forme de pâte préparées avec sa farine. Au Japon, les nouilles de […]
Très riche en fibres, les blettes sont encore peu mises en avant dans les recettes de cuisine. Cependant, elles sont de plus en plus utilisées aussi bien pour des recettes sucrées que salées. C’est justement une association entre ces deux goûts que nous vous proposons ! Pour ces crêpes aux blettes, la recette éprouvée de […]
