Réduction de l’eau

L’eau en excès est réduite par un processus naturel afin de lutter contre l’oxydation et la contamination des levures qui entraîne la moisissure des graines et des fruits.

Extraction mécanique

Les pépins sont triturées et pressées lentement à l’aide d’une vis sans fin afin d’extraire patiemment et sans échauffement, l’huile par première pression à froid.

Filtration

L’huile issue de l’extraction mécanique est filtrée en sortie de presse, à plusieurs reprises afin d’obtenir le produit le plus limpide et le plus brillant possible

NB: Une filtration stérilisante par processus naturel (diamètre de porosité : 0,2 microns) peut être réalisée sur commande, pour ôter les résidus de micro-organismes.

Stockage

L’huile de pépins de courge est conservée en chambre froide à l’abri de la lumière. Cette méthode de stockage permet de conserver de manière naturelle les qualités intrinsèques de l’huile.

L’huile de pépins de courge évoque les fruits confits, le réglisse et les céréales. Elle revêt une robe vert foncé aux reflets rouge ambré. Idéale pour les arômatisations à froid et en salade, elle constitue un excellent protecteur cardio-vasculaire.

• DÉGUSTATION : Flaveur de fruits confits, réglisse et céréales
• COULEUR : Vert foncé, teinté de rouge ambré
• MARIAGE DE SAVEURS :
  • Utilisable : à froid, pour assaisonnement
    Aromatisation : viandes blanches, poissons
    Assaisonnement : crudités
• INFORMATIONS NUTRITIONNELLES : Pour 100 gr Pour 20 gr (soit 1,5 c.a.s.) % des ANC par jour/20gr
  • Énergie 888kcal 178 kcal 9%
  • Protéines 0 gr 0 gr 0%
  • Glucides 0 gr 0 gr 0%
  • Fibres 0 gr 0 gr 0%
  • Sodium 0 gr 0 gr 0%
  • Vitamine E 50 mg 10 mg 89%
  • Lipides 100 gr 20 gr 29%
    • dont Acides Gras Saturés 16 gr 3,2 gr 16%
    • dont Monoinsaturés 27 gr, 5,4 gr
    • dont Oméga 9 26,5 gr 5,3 gr 14%
    • dont Polyinsaturés 55 gr, 11 gr
    • dont Omega 6 11 gr 2,2 gr 124%