Clafoutis au raisin noir

La fin de l’été marque l’arrivée les nouvelles grappes de raisin sur les étalages ! Ce fruit aux propriétés antioxydantes étendues représente aussi une source de fer et de manganèse très intéressante. On le consomme souvent cru et on préfère sa version sèche pour cuisiner des plats typiques (tajine, taboulé…).

Cependant, si elles sont moins courantes, les recettes avec des grains de raisin cuits n’en restent pas moins savoureuses ! Nous avons aujourd’hui choisi de vous partager une de nos préparations préférées en bons gourmands du Sud-Ouest que nous sommes ! Découvrez le clafoutis aux raisin noir !

Nous vous souhaitons bonne dégustation ! Cette recette est réalisée sans beurre afin de profiter des bienfaits de l’huile de noisette gorgée d’acides gras essentiels !

Préparation : 30 mn. Cuisson : 45 mn.

Ingrédients :

• 500 g de gros raisin noir
• 2 cs d’huile de noisette
• 4 œufs
• 90 g de farine
• 90 g de sucre
• un demi-sachet de levure
• 5 cl de rhum
• 12,5 cl de lait

Réalisation

1. Lavez soigneusement les grains de raisins. Cassez les œufs et séparez les blancs et les jaunes.
2. Mélangez dans un saladier la farine, le sucre, le sel et la levure.
3. Creusez un puits et versez les jaunes, l’huile et le rhum. Mélangez avec une spatule en ajoutant le lait par petites touches.
4. Battez les œufs en neige puis incorporez-les à la préparation.
5. Coupez vos grains de raisin en deux. Vous pouvez les épépiner.
6. Versez la pâte dans un moule adapté. Enfournez à 150°C (thermostat 5) pendant 45 minutes.

Astuce : Si vous souhaitez un clafoutis un peu plus ferme, le jus de raisin rendu pendant la cuisson pouvant détremper la pâte, ajoutez 25 g de Maïzena et 10 g de poudre d’amande lors de l’étape n°2.

Essayez cette recette en solo, en famille ou entre amis et donnez-nous votre avis en commentaires !