Carpaccio de fraises à l'huile de prune
Colorées, savoureuses, rafraîchissantes, les fraises sont un régal à consommer de Mars à Octobre ! Le mois de Mai est idéal pour trouver l'ensemble des variétés traditionnellement commercialisées en France (Charlotte, Mara des bois,…
Gâteau chocolat-betterave
De la betterave pour le dessert... Cela ne vient pas forcément à l'esprit ! Pourtant, depuis longtemps, les associations entre légumes ou légumineuses et ingrédients sucrés fleurissent de toute part dans le domaine pâtissier. Qui n'a…
Gratin de radis à la béchamel Perles de Gascogne
Voici une façon originale de déguster les radis roses que vous trouverez à foison tout au long du printemps !
Pour réaliser ce plat, il vous faudra préparer une sauce Béchamel. Notre recette favorise l'huile de prune qui possède un…
Salade de pamplemousses à l'huile de chanvre
Pour une entrée fruitée et rafraîchissante, nous vous présentons cette recette de salade rapide à préparer ! Vous pouvez l'assaisonner selon les instructions ci-dessous ou avec la vinaigrette du Chef Phelizot. Dans les deux cas, l'huile…
Beignets légers aux pommes
Une recette de beignets légère et à réaliser sans friteuse ? C'est possible ! Grâce à notre préparation, les gourmands vont se régaler en toute tranquillité !
Préparation : 30 mn. Cuisson : 10 mn. Pour 6 personnes.
Ingrédients…
Sauté de Crevettes au Blé noir
Le sarrasin ou blé noir est un produit céréalier riche en antioxydants et en minéraux. Il apporte protéines, fibres et minéraux. Par ailleurs, son goût prononcé et caractéristique le rend très intéressant pour la cuisine ! On l'utilise…
Crêpes aux Blettes
Très riche en fibres, les blettes sont encore peu mises en avant dans les recettes de cuisine. Cependant, elles sont de plus en plus utilisées aussi bien pour des recettes sucrées que salées. C'est justement une association entre ces deux…
Tarte aux asperges et paprika
Le Printemps vient de faire son retour ! Et avec lui, les légumes verts s'invitent à nouveau dans nos assiettes ! Artichauts, poireau, mâche, brocoli, épinards, chou vert... Il y a de quoi satisfaire tous les palets. Dans ce garde-manger…
Les Labels de Perles de Gascogne
Plusieurs labels certifient les produits Perles de Gascogne. Ils garantissent le suivi de cahiers des charges rigoureux et la qualité de nos modes de culture et de production.
Deux labels obligatoires pour l'Agriculture Biologique
Le…
De nouveaux projets pour Perles de Gascogne - Article La Dépêche du Midi - 05/03/2021
L'épisode de Silence, Ça Pousse ! sur la valorisation des déchets végétaux a mis en lumière l'aventure de l'huile d'amandons de pruneaux lancée par Perles de Gascogne il y a maintenant 20 ans.
Poursuivant sa quête d'innovation, l'équipe…