Ingrédients pour la pâte brisée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1/4 cuillerée à café de sel
- 1 cuillerée à café de sucre vanillé
- 50 ml d’eau
Pour la garniture :
- 1/2 L de lait
- 60 g de farine
- 150 g de sucre semoule
- 2 cuillerées à café de sucre vanillé
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’amandons de pruneaux
- 1 pincée de sel
- 6 œufs
Préparation :
- Préchauffer le four à 180 ° (th 6)
- Préparer la pâte brisée. Abaisser la pâte au rouleau sur une épaisseur de 3 mm environ. En garnir une tourière beurrée et farinée. Piquer de place en place le fond de tarte avec les dents d’une fourchette. Précuire la pâte 15 mn.
- Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la farine, le sucre semoule, le sucre vanillé, les œufs, le sel, et la cuillerée à soupe d’huile d’amandons de pruneaux.
- Chauffer le lait à 70 ° environ et l’ajouter à la préparation, bien mélanger.
- Étaler la garniture sur la pâte et cuire 40 mn.
Astuce du chef !
Les gourmands et les gourmandes au régime, pourront se régaler tout autant avec un flan plus léger sans pâte ! Pour préparer un « flan minceur », démarrez la recette au point 3.
