Galette des rois à la frangipane

Recette de galette des rois frangipane sublimée par de l'huile de prune Perles de Gascogne

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 140 g de poudre d’amandes
  • 100 g de sucre fin
  • 2 oeufs
  • 75 g de beurre mou
  • 1 jaune d’oeuf
  • 2 cuillères à soupe d’huile de prune
  • 1 fève

Préparation :

  1. Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette.
  2. Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, les 2 oeufs, le beurre mou et l’huile de prune.
  3. Verser le mélange dans le moule à tarte. Cacher la fève dans cette pâte.
  4. Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en pressant bien les bords pour fermer la galette.
  5. A l’aide d’un ustensile pointu, dessiner un quadrillage ou un motif personnalisé sur la pâte et badigeonner avec le jaune d’oeuf.
  6. Enfourner pendant 20 à 30 min à 200°C (thermostat 6-7) en vérifiant régulièrement la cuisson !