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Sauté de Crevettes au Blé noir

Le sarrasin ou blé noir est un produit céréalier riche en antioxydants et en minéraux. Il apporte protéines, fibres et minéraux. Par ailleurs, son goût prononcé et caractéristique le rend très intéressant pour la cuisine ! On l’utilise depuis des siècles, notamment sous forme de pâte préparées avec sa farine. Au Japon, les nouilles de blé noir, soba, sont très prisées ! Nous vous proposons aujourd’hui de le découvrir ou redécouvrir dans une version riche en épices !

 

Préparation : 20 mn. Cuisson : 20 mn. Pour 4 personnes.

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Ingrédients :

  • 250 g de blé noir décortiqué
  • 350 g de crevettes roses crues
  • 150 g de girolles ou de morilles
  • huile de noisettes
  • 1 oignon rouge
  • du cumin, de la coriandre et du curcuma

 

 

  1. Coupez l’oignon en rondelles. Faites-le revenir dans une poêle avec toutes les épices. Ajoutez ensuite le blé noir. Saisissez 2 minutes puis versez 50 cl d’eau et augmentez le feu pour portez le tout à ébullition. Couvrez la poêle et faites mijoter 15 minutes à feu moyen.
  2. Entretemps, rincez et coupez les champignons en tranches (si leur taille est trop importante). Décortiquez les crevettes.
  3. Ajoutez ces deux ingrédients dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
  4. Servez le tout dans des terrines ou des bols et régalez-vous !
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