Les Vins du Brulhois à la fête

Article paru sur La Dépêche du Midi sur les animations/dégustations de Noël organisées par les Vignerons du Brulhois.

DDM article animations Cave de Layrac 101215

Un Noël du Brulhois chaleureux

Article paru dans le Sud-Ouest le 06/12/2015.

SO animations Cave du Brulhois 061215Lire l’article original : http://www.sudouest.fr/2015/12/06/poun-noel-du-brulhois-chaleureux-2209011-3743.php

 

Perles de Gascogne investit

Article paru dans la newsletter de L’Epicerie Fine, 4 novembre 2015

epicerie-fine-dec15

Lire l’original en cliquant ici.

TRUITE DES LANDES EN PANKO par Chef Xavier Blancou

Recette du Chef Xavier Blancou, Restaurant Michel Sarran TRUITE DES LANDES EN PANKO, PULPE DE POTIRON A L’HUILE D’AMANDON ET VINAIGRETTE EPICEE TRUITE : Ingrédients :   Tailler 10 pavés de truite de 130 g 1p de tempura PM Panko Préparation : Assaisonner les pavés et les rouler dans du film pour former un boudin. Plonger ces boudins […]

Des Racines et des Ailes sur les chemins du Gers !

France 3 a diffusé cette semaine un numéro de son émission phare “Des Racines et des Ailes” au département du Gers !

Outre les traditions et le patrimoine, la gastronomie est également mise à l’honneur avec la présentation d’une recette par l’un de nos clients, Julien du Restaurant Le Bartok à Auch !

A découvrir sur cette vidéo (en cliquant sur l’image ou sur le lien ci-dessus), entre le 33° et la 37° minute ! Bon visionnage !

Recette Le Bartoc 251115

http://www.france3.fr/emissions/des-racines-et-des-ailes/videos/passion_patrimoine_sur_les_chemins_du_gers_25-11-2015_992698

 

 

Perles de Gascogne investit

Article paru dans le Sud-Ouest le 04/11/2015 Article Sud-ouest 04nov2015

Découvrez l’huile d’amandon

Article paru dans le Sud-Ouest Gourmand, septembre 2015ARTICLE SUD OUEST GOURMAND SEPT 2015 recadre ARTICLE SUD OUEST GOURMAND SEPT 2015

Une huile unique au monde

Article paru dans Sud-Ouest, le Mag, le 15 septembre 2015. Texte : Bastien Souperbie, photos : André Dossat.

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MAG sudouest 19 09 2015 2Le mag SO sept 2015

recette de biscuit moelleux laiterie du perigord et huile perles de gascogne

Biscuits nougatine et yaourt au lait entier Laiterie du Périgord

Biscuits nougatine à l’huile de noisettes Perles de Gascogne et yaourt au lait entier Laiterie du Périgord

Une huile trois étoiles

Article paru dans le journal Sud-Ouest, samedi 11 juillet 2015 :

SUD-OUEST ARTICLE 11-07-15.pdf Nathalie Barrere Perles de Gascogne credit photo sud ouest

Après les chefs Loiseau, Ducasse et Sarran, l’huile d’amandon de pruneaux va faire son apparition dans les menus proposés par Michel Troisgros dans son restaurant trois étoiles, à Roanne, dans la Loire.

Nathalie Barrère, qui commercialise ce produit haut de gamme sur le domaine de Vidalou, peut avoir le sourire. Cette huile est le fruit d’une aventure démarrée en 2001 grâce à la détermination et la créativité de Jean-Pierre Clavié, son fondateur. L’huile d’amandon pressée à froid peut-être utilisée à la fois pour la cuisson comme pour l’assaisonnement. C’est d’ailleurs là qu’elle exerce toute sa dimension gustative, notamment dans les desserts. Une nouvelle étape donc pour les Perles de Gascogne à Pujols dans la conquête du marché mondial de la gastronomie.

André Dossat

Lire l’article originalhttp://www.sudouest.fr/2015/07/11/une-huile-trois-etoiles-2013805-3807.php