L‘huile vierge de prune ou huile vierge d’amandon de pruneaux est obtenue par première pression à froid des amandes situées à l’intérieur du pruneau (pruneaux d’Agen), sans aucune utilisation de solvant ou produit chimique. L’huile vierge de prune est une huile naturelle exempte de tout additif, de source non OGM et à caractère non allergène. Naturellement riche en VITAMINE E, notre huile vierge présente une bonne stabilité à l’oxydation. Elle possède des caractéristiques organoleptiques et plus particulièrement, aromatiques exceptionnelles.

Son intense flaveur naturelle d’amande pourrait la classer dans les arômes naturels.

Dégustation
  • Flaveur marquée d’amande légère note toastée
  • Saveur tout en rondeur
Couleur
  • Jaune doré soutenu
  • Reflets verts sombres
Mariage de saveurs
  • Utilisable : à froid ou en cuisson
  • Ingrédient dans du sucré : pâtisserie, biscuiterie, crèmes, glaces et sorbets
  • Ingrédient dans du salé : sauces et émulsions
  • Aromatisation : viandes blanches,  poissons, crustacés, fruits de mer
  • Assaisonnement : crudités, légumes
  • Exhausteur de goût : abricot et pistache
Recettes
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