Ingrédients (1 personne): 700 g de pommes de terre bintje 10 à 15 cl de lait 40 g d'huile de noisette gros sel 30 cl de fond brun de volaille 24 petites morilles séchées 2 cuisses de confit de canard 1/2 gousse d'ail 1 branche de persil un peu de sauce Préparation: Pomme purée Pocher les pommes de terre, départ eau froide salée au gros sel (15 g au litre environ) Passer les pommes de terre au presse purée Porter …