Aillade du Quercy

Aillade du Quercy

Accompagnement de tous vos plats

Viandes, féculents (pâtes, pommes de terre…)

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 15 gousses d’ail
  • 80 gr de cerneaux de noix
  • 30 cl d’huile vierge de noix Perles de Gascogne
  • Quelques tiges de persil plat
  • Sel fin
  • Poivre du moulin

Préparation :

1. Lavez et hachez le persil
2. Pelez l’ail
3. Dans un mortier, pilez ensemble l’ail et les cerneaux de noix
4. Saupoudrez d’une pincée de sel et de quelques tours de moulin à poivre
5. Verser l’huile de noix, en petit filet, sans cesser de tourner la sauce dans le même sens
6. Ajoutez le persil haché

Recette d'aillade du Quercy à bade d'huile de noix Perles de gascogne