Flan pâtissier à réaliser

flan pâtissier à l'huile d'amandons de pruneaux

Ingrédients pour la pâte brisée :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1/4 cuillerée à café de sel
  • 1 cuillerée à café de sucre vanillé
  • 50 ml d’eau

Pour la garniture :

  • 1/2 L de lait
  • 60 g de farine
  • 150 g de sucre semoule
  • 2 cuillerées à café de sucre vanillé
  • 1 cuillerée à soupe d’huile d’amandons de pruneaux
  • 1 pincée de sel
  • 6 œufs

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 ° (th 6)
  2. Préparer la pâte brisée. Abaisser la pâte au rouleau sur une épaisseur de 3 mm environ. En garnir une tourière beurrée et farinée. Piquer de place en place le fond de tarte avec les dents d’une fourchette. Précuire la pâte 15 mn.
  3. Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la farine, le sucre semoule, le sucre vanillé, les œufs, le sel, et la cuillerée à soupe d’huile d’amandons de pruneaux.
  4. Chauffer le lait à 70 ° environ et l’ajouter à la préparation, bien mélanger.
  5. Étaler la garniture sur la pâte et cuire 40 mn.

Astuce du chef !

Toque de Chef Perles de Gascogne miniature

Les gourmands et les gourmandes au régime, pourront se régaler tout autant avec un flan plus léger sans pâte ! Pour préparer un « flan minceur », démarrez la recette au point 3.